Os arbustos de groselheira são plantas que pertencem à família grossulariaceae, sendo o género Ribes, que inclui a maior parte das variedades que cultivamos nos nossos jardins ou terraços. As groselheiras produzem frutos maravilhosos e muito saudáveis, que, como o resto das bagas ou pequenos frutos, nos fornecem benefícios incríveis à saúde. Esses frutos de groselha podem ser de diversos tipos e cores, dependendo da espécie a que pertencem.
Os mais utilizados para o aproveitamento de seus frutos, visto que também existem exclusivamente ornamentais, são:
. Ribes rubrum (groselheira vermelha), todas as variedades desta espécie de groselha produzem frutos vermelhos brilhantes.
. Ribes nigrum (groselheira preta), produzem groselhas pretas, com alto teor de antioxidantes. As novas variedades já são doces.
. Ribes sativum (groselheira branca), produzem groselhas brancas, também em cachos como todos os anteriores.
. Ribes uva-crispa (groselheira espinhosa), comumente chamada “Uva crispa” ou “Uva espinho”. Nesta espécie podem existir variedades de frutos verde-amarelados, vermelhos e dourados, em plantas com e sem espinhos. Neste caso os frutos ficam soltos e não em cachos.
A respeito de às exigências edafoclimáticas (solo e clima), todas as variedades de groselha apresentam exigências muito semelhantes.
São originários de zonas frias no inverno e de temperaturas médias no verão, embora dependendo das variedades possam ser cultivados em diferentes zonas climáticas, visto que existem variedades com menor necessidade de frio.
Quanto ao solo, como quase todas as bagas ou pequenos frutos, são sensíveis ao alagamento e aos solos muito argilosos. Eles não são tão sensíveis a pH alto quanto os mirtilos, pois podem tolerar valores de pH de 7 ou 7,5.
Recomenda-se ter solo ácido para que a planta se desenvolva em boas condições e possamos colher o máximo de frutos possível.
Se não for possível acidificar o nosso solo, podem ser cultivados perfeitamente em vasos.
Grosellero blanco
De sabor más suave e insípido que los anteriores, tiene menos interés culinario. Más utilizado para confeccionar distintas composiciones en embalajes con otros frutos de colores variados.
Grosella espinosa
Produce frutos aislados, de color verde-amarillento y también rojo-granate. Muy arraigado su consumo en fresco en algunos países del norte y este de Europa, donde es muy apreciado por su poder para combatir la resaca, propiciada por el consumo de alcohol.
Grosellero Rojo
Como su nombre indica produce unos maravillosos racimos de frutos color rojo, muy apreciados para el consumo en fresco y la industria transformadora, zumos, jaleas, mermeladas, licores etc.
Una de las mejores variedades de esta especie es “Junifer”, muy aromática, de sabor más suave y menos acido que otras.
Grosellero negro
Produce racimos de frutos color negro, de un olor muy fuerte característico de la especie. Son frutos difíciles de comer en fresco por su fuerte sabor, pero son excepcionales para transformación en mermeladas, batidos, zumos o licores. Es uno de los fruto con mayor contenido en vitamina C, a la vez que es un potente anti-inflamatorio natural para muchos casos, entre ellos el de “inflamación de próstata”, pudiendo servir para este fin tanto los frutos como el té de hojas. Se dice que es la “Cortisona” natural.
