Los arándanos tienen un periodo de conservación en fresco relativamente corto, este tiempo puede oscilar entre 1 a 3 semanas según los arándanos que hayamos comprado. El tiempo de conservación en fresco de los arándanos depende de varios factores, pero el más determinante es el tiempo que pasa desde que se han sido recolectados en campo, hasta que llegan a las tiendas, supermercados o tu hogar. Y por supuesto, debemos conservarlos correctamente.
Cuando los arándanos son de importación, en especial de países de ultramar, inevitablemente deben viajar muchos días hasta llegar a las tiendas o supermercados. Pudiendo pasar hasta 40 ó 50 días entre la recolección en campo y la venta final al consumidor. Si bien hay que decir, que estos arándanos son transportados en unas condiciones de atmosfera controlada que los mantienen en buen estado. Pero son muchos días que se suman a su vida poscosecha y por tanto, la conservación de estos arándanos será menor a la de unos arándanos nacionales o recién recolectados. Estos arándanos de ultramar podrán conservarse de 5 a 7 días en nuestro frigorífico.
Cuando compramos en el supermercado arándanos de origen nacional, este tiempo de viaje entre las plantaciones y el consumidor final se reduce considerablemente. Ya que el arándano nacional no suele tardar en llegar al supermercado más de 7 días desde que ha sido recolectado en las plantaciones. Por lo tanto, la vida útil de estos arándanos será fácilmente de unos 10 a 15 días. Además como siempre os recordamos, la fruta producida en España y gran parte de la Unión Europea, tienen unas garantías higiénico-fitosanitarias muy elevadas.
Si compramos arándanos recién recolectados directamente a los agricultores, como es nuestro caso, que además trabajamos bajo la estrategia “De la granja a tu mesa” o en inglés “Farm to fork”, recibirás en tu casa arándanos hace menos de 24H que aún estaban en la planta. Por lo tanto, estás comprando unos arándanos ecológicos recién cosechados. Y de esta manera podrás conservar tus arándanos hasta 3 semanas en tu frigorífico sin ningún problema. Además en Arándanos el Cierrón cultivamos novedosas variedades que son exquisitas, todo ello unido a una agricultura de precisión y ecológica.
Sí, es lo más recomendable. A temperatura ambiente, la vida útil de los arándanos se reduce drásticamente a 1 ó 2 días solamente. Por tanto, una vez recibes nuestros arándanos ecológicos recién recolectados, debes guardarlos en la nevera, para alargar su vida útil al máximo. Además durante los meses de verano tenemos altas temperaturas que dañan la fruta rápidamente.
Además de conservarlos en frío en el frigorífico, debemos colocar los arándanos en un recipiente que pueda estar ventilado, por ejemplo nuestras tarrinas de cartón, que van troqueladas y tienen agujeros de ventilación que ayudan a una correcta aireación manteniendo su frescura.
Por otro lado, siempre debemos guardar los arándanos totalmente secos, para evitar la proliferación de hongos o que se queden pegados unos a otros. Como ya os explicamos en la pregunta frecuente de “Se lavan los arándanos”; los arándanos ecológicos no es necesario lavarlos. Pero si decidimos lavarlos, se debe hacer correctamente, para evitar problemas que reduzcan su tiempo de conservación.
También puede ayudar a conservar más tiempo los arándanos, el colocarlos en la parte más fría del frigorífico, que suele ser la parte más inferior o superior. Hoy en día, también hay frigoríficos, que traen cajones especiales para la fruta, que consiguen aumentar más días su frescura.
Elaborado y redactado sin el uso de inteligencia artifical por Adrián García Villar, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Nº Colegiado 215, Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos del Principado de Asturias (COIASTUR)
Otros enlaces de interés:
Juan Carlos García, Guillermo García González de Lena, Marta Ciordia Ara, (2018).
